知り合いがメーリングリストの作成中の話。送信テストに返信をしてくださいと書いて一括送信しました。
返信を見ると文字化けメールがいくつもあります。
パソコンなので文字コードをUTF-8にして確認みると全員「iPhoneから送信」の署名。
・・・iPhone使いって結構自分が標準的？相手のこと考えようよ。
今まで「文字化けして見れない」とか言われたことない？

はい。設定しましょう。
「設定」→「メール/連絡先/カレンダー」
下にスクロールしていくと「署名」欄があります。
この署名の最後に機種依存文字（Appleっぽいからコマンドがおすすめ）を入力。

これだけです。これだけで余計な迷惑をかけないでいいんです。
iPhoneに合わせろってのが無理。みんな仲良くしましょう。